Cool Down with Naengmyeon: A Refreshing Korean Cold Noodle Dish

Naengmyeon is a popular Korean cold noodle dish, perfect for cooling down during hot summer days. Originating from North Korea, particularly from the regions of Pyongyang and Hamhung, naengmyeon was traditionally a winter dish. The noodles are made from buckwheat, sweet potato, or arrowroot, giving them a chewy texture. Served in a chilled broth, often with ice, or mixed with a spicy sauce, naengmyeon is refreshing and light. Topped with slices of cucumber, pear, boiled egg, and sometimes beef, it offers a perfect balance of flavors and textures.

Have you ever tried this North Korean dish?

冷麵（朝鮮冷麵）是一道受歡迎的韓式冷麵料理，特別適合在炎熱的夏日降溫。冷麵起源於北韓，特別是在平壤和咸興地區，傳統上是一道冬季料理。麵條由蕎麥、紅薯或薯蕷製成，口感有嚼勁。冷麵通常放在冰涼的湯中供應，有時還會加冰塊，或者混合辣醬，既清涼又輕盈。上面通常會放上黃瓜片、梨片、煮雞蛋，有時還會加牛肉，提供了口味和質地的完美平衡。

你有嘗試過這道北韓料理嗎？

Naengmyeon ist ein beliebtes koreanisches Gericht mit kalten Nudeln, ideal zum Abkühlen an heißen Sommertagen. Ursprünglich stammt Naengmyeon aus Nordkorea, insbesondere aus den Regionen Pjöngjang und Hamhung, und war traditionell ein Wintergericht. Die Nudeln werden aus Buchweizen, Süßkartoffel oder Pfeilwurzel hergestellt und haben eine zähe Konsistenz. Naengmyeon wird in einer gekühlten Brühe, oft mit Eis, oder gemischt mit einer scharfen Sauce serviert und ist erfrischend und leicht. Mit Gurken-, Birnenscheiben, gekochtem Ei und manchmal Rindfleisch garniert, bietet es eine perfekte Balance aus Aromen und Texturen.

Haben Sie dieses nordkoreanische Gericht schon einmal probiert?